El llamado bacalao Skrei que significa “nómada” en noruego, es uno de los peces característicos de los mares noruegos y uno de los más apetecidos tanto por los nativos como por los turistas, por lo que se le ha dado el título del mejor bacalao a nivel mundial.

Este singular pez vive en el Mar de Barents, que ser ubica al norte del país escandinavo y Rusia, y hace parte del Océano Ártico. Después de su etapa de crecimiento que consta de 5 a 7 años, el Skrei llega a su etapa de reproducción por lo que debe migrar a las islas de Lofoten, donde las aguas son más templadas y puras.

En dicho viaje, este bacalao desarrolla unos músculos que luego se convierten en la más firme y jugosa carne. Y durante los meses de febrero y abril, es cuando se puede disfrutar de tan exquisito plato, que hace parte de la más refinada gastronomía en el país.

Este delicioso platillo se puede encontrar en los grandes restaurantes como “Madrid de los Austrias” y otros de gran reconocimiento, el llamado también “bacalao de pata negra”, se ofrece en los menús con grandes descuentos, riquísimos acompañamientos y nada mejor para terminar que un buen vino.