Sin duda alguna el salmón noruego es uno de los alimentos más apetecidos en toda Europa y el mundo entero, todo gracias al importante valor añadido para la salud por su gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, sin contar su delicioso sabor. Esto se debe a que se desarrolla en las aguas más puras, frías y oxigenadas del planeta.

Pues bien, para aprovechar mejor todas estas bondades, a continuación conoceremos una práctica receta para disfrutarla con toda la familia.

Salmón fresco noruego con manzana en ensalada

Ingredientes (4 personas):

4 rodajas de salmón fresco Noruego
1 lechuga
l bolsa de rúcula
1 manzana reineta
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena
1 trozo de puerro partido en juliana
20 gr. de mantequilla
sal y pimienta

Preparación:

Retirar la piel y la espina central a las rodajas de salmón y marcar en la plancha vuelta y vuelta.
Lavar y partir la lechuga y mezclar con la rúcula.
Pelar y partir la manzana en cuadraditos y saltear en la sartén con la mantequilla durante dos minutos.
Hacer un aliño con aceite y vinagre.
Presentar el salmón con una cucharadita de la compota de manzana encima, acompañar con la ensalada, espolvorear con el puerro y regar con el aliño.