Como ya saben, el salmón es uno de los principales ingredientes de la típica gastronomía noruega, ya que tarta de una carne que realmente abunda en la región y es extremadamente maleable y de sabor agradable, ideal para ser cocinada y combinada con una gran variedad de productos.

Las rodajas de salmón noruego a la provenzal son uno de los platos más preparados en fiestas y eventos, ya que el mismo conforma una entrada ideal antes de una buena cena, dándole un buen toque de lujo y glamour a la ocasión.

Ingredientes:

• 4 rodajas de Salmón Noruego
• 1 bote de habas preparadas
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 1 ramita de tomillo
• 1 diente de ajo
• 1 tarro pequeño de tapenade (Crema de aceitunas)
• 3 cl de aceite de oliva
• 4 trozos de pan de baguette
• Sal y pimienta

Elaboración:

Blanquear las habas 5 minutos en agua salada hirviendo. Escurrirlas y retirar la piel. Pelar y cortar las cebollas y el ajo. En una sartén, rehogar las cebollas, los tomates y el ajo. Añadir las habas y el tomillo, salpimentar. Cubrir y dejar cocer a fuego lento 20 minutos. Asar las rodajas de salmón en un grill o barbacoa 3 minutos de cada lado. Cortar el pan en rodajas, untarlas de tapenade. Poner en los platos unas cuantas habas, encima una rodaja de Salmón Noruego, el pan con la tapenade y servir enseguida.