Recetas noruegas donde el salmón es el protagonista hay muchas y una de ellas es el Salmón agridulce, que es una receta con un toque muy diferente, que suele gustar mucho a los noruegos y a los turistas que prueban este plato. El salmón agridulce se hace normalmente con salmón, aunque se pueden usar otros pescados. Además, se suele añadir azúcar moreno, pasas, canela, clavos, zanahorias, entre otros ingredientes que dependerá de la zona en la que se haga. El resultado es parecido, ya que la salsa agridulce otorga un agradable sabor al salmón.

Para hacer esta salsa echamos en una cazuela la zanahoria, pimienta, clavos y canela. La dejamos hervir durante 10 minutos  y añadimos el salmón para que se haga un poco. A los 5 minutos retiramos el salmón y dejamos la salsa que reduzca, le añadimos el azúcar y las pasas. Apartamos y la colamos. Por otro lado podemos hacer el salmón a la plancha, para darle un toque dorado. A la hora de servir echaremos la salsa agridulce por encima del pescado. A la salsa se le puede agregar un poco de limón Es un plato muy bueno y fácil de hace en casa, además de aconsejable para probarlo en Noruega.