Una rica sopa de mejillones es un agradable plato de Noruega, que se suele consumir bastante. Esta rica sopa tiene todo el sabor del mar como los mejillones y tiene otros ingredientes tan ricos como verduras y demás. Para hacer esta sopa en casa, podremos hacerla usando estos ingredientes como:

• 1 kg de mejillones frescos
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de azafrán en polvo
• Finas hierbas
• Sal

En una cacerola echamos la mantequilla y las cebollas finamente picadas, así como las finas hierbas. Una vez que los mejillones estén lavados, los echamos el vino blanco y los ajos. Dejar que los mejillones se abra, cuestión de unos 5-8 minutos. Dejamos cocer unos 5 minutos más y los servimos con el caldo que ha soltado.Es ciertamente una sopa muy agradable, que para terminar de prepararla, agregaremos un poco de azafrán.