La verdad es que la comida es una de las mejores cosas que tenemos para disfrutar cuando estamos de vacaciones, sin dejar de lado que nos ayudará a conocer muy bien de que se trata la cultura de la región, por lo que desde nuestro humilde lugar, les queremos dejar una receta característica.

Trucha Noruega del Fiordo en filetes
Sal
Azúcar
Pimienta Negra
Semillas de Anís
Semillas de Hinojo
Semillas de Cilantro
Dientes de Ajo
Un palo de Vainilla
Nuez Moscada
Rabanitos
Zanahorias
Vinagre de Arroz
Cebollino
Chalottes
Mostaza de Dijon
Zumo de lima
Yema de Huevo
Aceite de Girasol
Sal y Pimienta

Tostar las especias en una sartén sin nada de aceite y machacar en un mortero para que crezcan los sabores.
Cortar las verduras en lacitos finos. Mezclar el vinagre y el azúcar juntos y marinar todos los ingredientes con esta mezcla.
Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite en una batidora. Añadir aceite hasta formar una textura sólida. Salpimentar.
Mezclar la sal, el azúcar y la pimienta, y cubrir la Trucha, dejándolo a temperatura ambiente durante 3 horas. Después retirar la sal y la pimienta con un pincel o cepillito, y refrigerar durante 6 horas. Aclarar rápidamente en agua fría y secar. Bañar la Trucha en la mezcla de especias y hierbas y calentar una sartén hasta que ésta humee. Freír la Trucha por las dos caras lo suficiente para que se doren ligeramente. Cortar en lonchas de 2 mm. y servir

Se trata de un pato muy tradicional que no deben dejar de probar en el caso de tener la posibilidad de hacerlo, de modo que en el día de hoy les dejaremos la receta para que la disfruten de la mejor manera.

Salmón en filetes muy finos
Cebolla
Ajo
Nata líquida
Sal
Verduras (patatas, zanahorias, brócoli u otros)

Cocine los filetes de pescado, en una plancha vuelta y vuelta.
Picar la cebolla o cortarla en pedazos pequeños y junto con el ajo, rehogar en una olla con un poco de aceite. Verter un poco de nata y dejar cocer unos minutos.
En otra olla, cocer a fuego suave las verduras que usted haya elegido.
Servir primero el filete, luego la salsa y finalmente las verduras encima.

Para quienes no sepan acerca del tema, les tenemos que contar que nos estamos refiriendo a una de las más importantes recetas que hay en la región y por ende nos encantaría que se animen a prepararla en sus casas.

4 filetes de pescadilla
50 g de harina
1 huevo batido
20 g de curry
150 g de queso blanco
150 g de pan rallado
80 g de mantequilla
Sal y pimienta
Zumo de medio limón
1 cucharada cebolleta

Salar los filetes.
En un recipiente profundo y amplio, mezclar harina, huevo, pan rallado y curry. Empanar con esta mezcla los filetes y freírlos en aceite.
Formar una pasta mezclando la cebolla bien picada, el queso rallado y el jugo del limón. Salpimentar si gusta.
Servir el filete y encima echarle la pasta.

Hoy queremos que tengan a disposición una de las más conocidas recetas de esta región, que los ayudara a comprender acerca del sabor que consiguen para sus platos, de modo que si se animan, la deberían preparar en sus casas.

Patata
Zanahoria
Cebolla
Chope
Huevo
Guisantes
Pepinillo marinado
Sal
Mayonesa

Poner en una cacerola a hervir los huevos, las patatas y la zanahoria. Una vez que esté listo cada ingrediente, retirarlo y luego picar todo.
Echar todo en un bol y agregar los guisantes y el pepinillo también cortado muy chiquito y mezclar bien.
Salar y agregarle mayonesa a gusto.
Mezclar nuevamente y servir.

Si elegimos este destino para nuestras próximas vacaciones, no podemos dejar de lado que disfrutar de las salidas y los platos más autóctonos de la región representa una de las mas importantes atracciones  que tenemos a disposición, por lo que aquí les dejamos una receta sensacional.

Salmón (de 2,5 cm de grossor)
Zanahoria
Clavo de olor
Azúcar
Limón

Limpie las rodajas de pescado bajo el chorro del agua fría y séquelas con papel absorbente. Espolvoréelas con un poco de sal y pimienta, a gusto, y resérvelas.
En la sartén mezcle la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, los clavos de olor, la raíz de jengibre y la pimienta en grano, con 90 cl. de agua fría.
En la hornalla (a fuego máximo) llévela a ebullición, y luego deje hervir a fuego lento, 15 min. Luego agregue las rodajas de pescado y cuézalo todo a fuego medio/bajo, tapado, hasta que la carne empiece a separarse de la espina central y adquiera una tonalidad opaca, entre 10 y 12 min.
Con una espátula retire las rodajas de pescado y dispóngalas en la fuente. Lleve nuevamente el caldo de cocción con las verduras a fuego fuerte y cuézalo hasta reducir el líquido a la mitad, tarda 7 y 10 min. Tamícelo y viértalo en la olla pequeña. Agregue el vinagre, el azúcar moreno y las pasas. Deje cocer, a fuego lento entre 2 y 3 min. más e incorpore revolviendo bien, las galletas de jengibre en migas y el perejil picado. Retire inmediatamente la preparación del fuego, deje entibiar un poco, a temperatura ambiente y viértala por encima del pescado.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la heladera hasta el día siguiente.

Ya les hemos dicho en más de una oportunidad que una de las mejores oportunidades que nos podemos encontrar para conocer de la mejor manera a una cultura es a través de su gastronomía, por eso es que en el día de hoy les hemos conseguido un plato muy tradicional para que preparen en sus casas.

1 cucharada de alcaparras
1 cebolla
200 gr. de filetes de arenques ahumados
250 cc. de nata fresca líquida
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de vinagre

Calentar los filetes ahumados sin condimento con una parrilla o en una sartén de hierro así te será más fácil pelarlos.
Utilizando un cuchillo muy afilado separar entonces los filetes de raspa central.
Mientras tanto se pela la cebolla y se pone a remojar en agua fría. Colocar los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular.
Cortar la cebolla en anillos muy finos y repartir estos sobre los filetes. Agrega las alcaparras y condimento con vinagre y pimienta negra recién molida.
Cubrirlo todo con la nata y mételo en la nevera media hora antes de servir. Se puede adornar con perejil o rodajas de limón.

Aprovechando la buena aceptación que han tenido las recetas que les habíamos dejado, en el día de hoy les queremos una de la que estamos seguros que disfrutaran y mucho.

2 manojos acelgas
150 gramos de azúcar
4 clavos
3/4 vinagre

Lave bien la acelga, aparte los troncos y hiérvalos 20 minutos. Salar a gusto. Cortar los troncos finamente.
Poner a hervir el azúcar con el vinagre.
Colocar en un bol, los troncos de acelga y encima, echarle los clavos y el vinagre hirviendo.
Dejar 1 día para que tome gusto.

Sin lugar a dudas una de las mejores maneras de conocer a fondo a una cultura especifica es a través de su gastronomía, por eso en el día de hoy les dejamos una receta muy sabrosa para que entiendan un poco mejor de lo que les venimos hablando.

2 cucharadas de harina
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar
1 pellizco de sal
500 cc. de caldo de carne
1 pellizco de cominos molidos
1 repollo mediano
100 gr. de mantequilla

Se lava el repollo y se corta en tiras finas, desechando las partes más gruesas.
Se derrite la mantequilla en una cacerola y se dispone el repollo en capas alternándolo con la harina, un poco de sal y de cominos.
Se incorpora el caldo y se deja cocinar unas dos horas y media con la cacerola tapada. De vez en cuando se mueve un poco la cacerola.
Diez minutos antes de servirlo se le agrega el azúcar y el vinagre.
Es una buena guarnición para salchichas y codillo.

Es una de las más tradicionales recetas que se podrán encontrar si llegan a pasar las vacaciones en la región, de modo que hoy la compartimos con ustedes para que se animen a realizarla y sorprender a sus invitados.

2 kg de Salmón Noruego
8 rodajas de pan de molde
4 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de perejil picado
125 gr de albahaca picada

Para el pisto:
400 gr de calabacines
400 gr de berenjenas
400 gr de cebollas
400 gr de pimiento rojos asados
1 kg de tomates, pelados, sin simientes
2 guindillas
3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tomillo fresco
1 dl de aceite de oliva
Patatas asadas
Sal y pimienta

Cortar el salmón en 10 raciones. Poner en la batidora la miga de pan con los dientes de ajo pelados, el perejil y la albahaca, hasta obtener una preparación espesa.
Colocar el salmón en una bandeja de horno, sazonar con pimienta y sal. Cubrirlos con la preparación y meterlos en el horno precalentado a 250° C de 7 a 9 minutos o hasta que el salmón este hecho.
Lavar y cortar en dados pequeños las verduras, saltearlas en el aceite caliente. Agregar los tomates troceados y cocer durante 10 minutos. Salpimentar. Añadir el tomillo y servir el salmón con la salsa y unas patatas asadas.

La verdad es que se trata de uno de los platos más populares en este lugar y por ende es una buena idea que lo prueben, de modo que si no tienen la posibilidad de llegar hasta aquí, les dejamos la receta para que lo intenten preparar en sus casas.

200 gr. de carne de cerdo picado
200 gr. de carne de ternera magra picada
1 cebolla pequeña picada fina
1 cucharada de harina
1 huevo batido
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 cucharada de pan rallado
4 patatas medianas cocidas
1 cucharada de perejil picado
2 pellizcos de pimienta
4 remolachas medianas cocidas
1 cucharada de sal
1 taza de soda ó agua mineral con gas

Mezclar muy bien la carne con la harina, el pan rallado y agrégale la soda a cucharadas mientras se siguen mezclando.
A continuación mezclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cucharada de sal y dos pellizcos de pimienta y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Luego formar con el bistés alargados y fríelos por ambos lados en la manteca de cerdo hasta que estén al punto.
Servirlo acompañados de la remolacha y las patatas cocidas.